A-A+

儲存米的祕方

2011年08月07日 百科知識 評論 10 條

想把米蟲殺光光,其實很簡單。米買回來了,先丟進冷凍庫裡冰2到3天,什麼蟲也沒了」
農試所助理研究員姚美吉提供這DIY方法,誰試過誰都豎起拇指稱讚好。

台灣研究米蟲的人不多,姚美吉算是第一把交椅。「初認識我的人,一知道我專門研究米蟲,都開口問我怎麼防米蟲」姚美吉說。
他這事,先從左右鄰居傳開來的。現在,不只家庭主婦來求救,就連農委會官員們也來討教。

抗米蟲,碾米商個個使出渾身解數。有的推出冷藏米,有的附上1片脫氧劑。不過,再怎麼細心,防蟲依舊無法百分百。
冷藏米這概念,在台灣算新。最近,霧峰有一家碾米廠,率先推出這類冷藏益全香米。交給消費者的小包裝米,完全控制5到10度之間。

畢竟羊毛出在羊身上。

冷藏米相對成本高,2公斤開價200元,比一般米貴了2倍以上。

「利用脫氧劑來防蟲,相對成本低很多」姚美吉指出,最近,農試所應用動物系完成實驗,結果顯示,小包裝米多放一片脫氧劑,防蟲效
果很好:即使擺在常溫下,30到90天之間,長蟲機率近乎零。

脫氧劑小小一片,4公分見方,約0.6元。不會提高太多成本。農試所從日本引進這概念,鼓勵廠商跟進。將來消費者買米,認這片脫氧劑,
會比廠牌來得更有保障。 根據實驗,米蟲怕冷,溫度降到5到10度,生活期會延緩下來,不會作怪,「防米蟲,有個一勞永逸的方法:冷凍」
姚美吉提供了這撇步,很受歡迎。

「白米放進冷凍庫冰一冰,蟲卵全都殺死,米放再久,也不會長蟲了」。

標籤: